De Nachtwacht Meppel: Overleven als horecaondernemer in coronatijd

April 2021

“De financiële zorgen, daar sta je mee op en ga je mee naar bed.” Caspar Hermeler runt samen met zijn partner Liset Sieben Restaurant & Wijnbar De Nachtwacht in het centrum van Meppel.

“We zijn blij met de regelingen waarvan we gebruik kunnen maken, maar tegelijkertijd is het een druppel op de gloeiende plaat. Het duurt erg
lang voordat de subsidies worden uitbetaald en de rekeningen blijven maar binnenstromen. Mede met dank aan onze relatiebeheerder Raimond
Martens hebben we de afgelopen jaren een mooie buffer opgebouwd. Het is erg zuur dat we het afgelopen jaar bijna al ons eigen geld in ons bedrijf hebben moeten steken. De bodem komt nu echt in zicht.” Ook mist Caspar het contact met de klanten. “Liset en ik werken al ons hele leven in de horeca. Dit vak doe je met passie. Je ontmoet leuke mensen, die komen voor de gezelligheid en zich willen laten verwennen. Dat missen we enorm als we zaterdagavond thuis op de bank zitten. Liset bedenkt nu allemaal leuke acties; zo bieden we elk weekend een lobsterbox aan en een borrelbox
voor Pasen. Zij doet dat met veel enthousiasme en haalt daar ook energie uit. Dat geldt niet voor mij. Daarom is het voor ons allebei maar goed dat
ik me tegenwoordig op een nieuwe onderneming kan richten.”

Onlangs is Caspar met een compagnon het bedrijf Retail Equipment Europe BV gestart. Zij verkopen hoge kwaliteit keukenapparatuur, die ze hebben overgenomen van een grote supermarktketen. Denk hierbij bijvoorbeeld aan snijmachines, kippengrillen, blast chillers, weegschalen, kaasapparatuur en verpakkingsmachines. “Door de coronacrisis zijn we erachter gekomen hoe kwetsbaar we zijn, door samen volledig in de Nachtwacht te werken. Deze kans kwam op mijn pad en ik heb nu de tijd me hier volledig op te richten. Dit blijf ik zeker ook doen na de corona. We hebben een zogenaamd asset management systeem ontwikkeld om alle informatie van de apparatuur te kunnen monitoren, zoals type, serienummer, herkomst, enzovoort. Ook voor dit systeem zien we nog veel mogelijkheden richting de toekomst. Liset blijft de Nachtwacht runnen, want ik heb er alle vertrouwen in dat we het ondanks alles volhouden. Ik zie er enorm naar uit om straks in de weekenden weer in de Nachtwacht mee te draaien en mooie tijden te beleven met onze gasten.”

www.denachtwachtmeppel.nl

 

Lees hier meer artikelen.

 

Meld u aan voor Mulderij Dichtbij

Bovenstaand artikel komt uit onze periodieke nieuwsbrief Mulderij Dichtbij.

Wilt u deze ontvangen? Meld u hier aan:






 

April 2021

“De financiële zorgen, daar sta je mee op en ga je mee naar bed.” Caspar Hermeler runt samen met zijn partner Liset Sieben Restaurant & Wijnbar De Nachtwacht in het centrum van Meppel.

“We zijn blij met de regelingen waarvan we gebruik kunnen maken, maar tegelijkertijd is het een druppel op de gloeiende plaat. Het duurt erg
lang voordat de subsidies worden uitbetaald en de rekeningen blijven maar binnenstromen. Mede met dank aan onze relatiebeheerder Raimond
Martens hebben we de afgelopen jaren een mooie buffer opgebouwd. Het is erg zuur dat we het afgelopen jaar bijna al ons eigen geld in ons bedrijf hebben moeten steken. De bodem komt nu echt in zicht.” Ook mist Caspar het contact met de klanten. “Liset en ik werken al ons hele leven in de horeca. Dit vak doe je met passie. Je ontmoet leuke mensen, die komen voor de gezelligheid en zich willen laten verwennen. Dat missen we enorm als we zaterdagavond thuis op de bank zitten. Liset bedenkt nu allemaal leuke acties; zo bieden we elk weekend een lobsterbox aan en een borrelbox
voor Pasen. Zij doet dat met veel enthousiasme en haalt daar ook energie uit. Dat geldt niet voor mij. Daarom is het voor ons allebei maar goed dat
ik me tegenwoordig op een nieuwe onderneming kan richten.”

Onlangs is Caspar met een compagnon het bedrijf Retail Equipment Europe BV gestart. Zij verkopen hoge kwaliteit keukenapparatuur, die ze hebben overgenomen van een grote supermarktketen. Denk hierbij bijvoorbeeld aan snijmachines, kippengrillen, blast chillers, weegschalen, kaasapparatuur en verpakkingsmachines. “Door de coronacrisis zijn we erachter gekomen hoe kwetsbaar we zijn, door samen volledig in de Nachtwacht te werken. Deze kans kwam op mijn pad en ik heb nu de tijd me hier volledig op te richten. Dit blijf ik zeker ook doen na de corona. We hebben een zogenaamd asset management systeem ontwikkeld om alle informatie van de apparatuur te kunnen monitoren, zoals type, serienummer, herkomst, enzovoort. Ook voor dit systeem zien we nog veel mogelijkheden richting de toekomst. Liset blijft de Nachtwacht runnen, want ik heb er alle vertrouwen in dat we het ondanks alles volhouden. Ik zie er enorm naar uit om straks in de weekenden weer in de Nachtwacht mee te draaien en mooie tijden te beleven met onze gasten.”

www.denachtwachtmeppel.nl

 

Lees hier meer artikelen.

 

Meld u aan voor Mulderij Dichtbij

Bovenstaand artikel komt uit onze periodieke nieuwsbrief Mulderij Dichtbij.

Wilt u deze ontvangen? Meld u hier aan:






 

April 2021

“De financiële zorgen, daar sta je mee op en ga je mee naar bed.” Caspar Hermeler runt samen met zijn partner Liset Sieben Restaurant & Wijnbar De Nachtwacht in het centrum van Meppel.

“We zijn blij met de regelingen waarvan we gebruik kunnen maken, maar tegelijkertijd is het een druppel op de gloeiende plaat. Het duurt erg
lang voordat de subsidies worden uitbetaald en de rekeningen blijven maar binnenstromen. Mede met dank aan onze relatiebeheerder Raimond
Martens hebben we de afgelopen jaren een mooie buffer opgebouwd. Het is erg zuur dat we het afgelopen jaar bijna al ons eigen geld in ons bedrijf hebben moeten steken. De bodem komt nu echt in zicht.” Ook mist Caspar het contact met de klanten. “Liset en ik werken al ons hele leven in de horeca. Dit vak doe je met passie. Je ontmoet leuke mensen, die komen voor de gezelligheid en zich willen laten verwennen. Dat missen we enorm als we zaterdagavond thuis op de bank zitten. Liset bedenkt nu allemaal leuke acties; zo bieden we elk weekend een lobsterbox aan en een borrelbox
voor Pasen. Zij doet dat met veel enthousiasme en haalt daar ook energie uit. Dat geldt niet voor mij. Daarom is het voor ons allebei maar goed dat
ik me tegenwoordig op een nieuwe onderneming kan richten.”

Onlangs is Caspar met een compagnon het bedrijf Retail Equipment Europe BV gestart. Zij verkopen hoge kwaliteit keukenapparatuur, die ze hebben overgenomen van een grote supermarktketen. Denk hierbij bijvoorbeeld aan snijmachines, kippengrillen, blast chillers, weegschalen, kaasapparatuur en verpakkingsmachines. “Door de coronacrisis zijn we erachter gekomen hoe kwetsbaar we zijn, door samen volledig in de Nachtwacht te werken. Deze kans kwam op mijn pad en ik heb nu de tijd me hier volledig op te richten. Dit blijf ik zeker ook doen na de corona. We hebben een zogenaamd asset management systeem ontwikkeld om alle informatie van de apparatuur te kunnen monitoren, zoals type, serienummer, herkomst, enzovoort. Ook voor dit systeem zien we nog veel mogelijkheden richting de toekomst. Liset blijft de Nachtwacht runnen, want ik heb er alle vertrouwen in dat we het ondanks alles volhouden. Ik zie er enorm naar uit om straks in de weekenden weer in de Nachtwacht mee te draaien en mooie tijden te beleven met onze gasten.”

www.denachtwachtmeppel.nl

 

Lees hier meer artikelen.

 

Meld u aan voor Mulderij Dichtbij

Bovenstaand artikel komt uit onze periodieke nieuwsbrief Mulderij Dichtbij.

Wilt u deze ontvangen? Meld u hier aan: